Cel mai adesea, atunci cand te gandesti la un gratar bine facut, mai mult ca sigur simti deja aroma unui peste la gratar sau a unei carni de burger suculente si apetisante! Totusi, un preparat a carui textura este probabil printre cele mai fragede si aromate atunci cand este gatit in mod corespunzator pe grill este fara doar si poate pestele!
Fie ca esti fan fructe de mare, sau ca preferi un somon bine patruns, pestele este unul dintre alimentele care pot fi gatite in numeroase feluri, asezonat cu cele mai interesante condimente si perpelit pe gratar pana cand obtii acel interior care ti se topeste in gura, alaturi de crusta crocanta si aurie. Asadar, in acest articol vei descoperi 7 sfaturi pe care noi le-am pus in aplicare si care vor face ca toti invitatii sa ceara si a doua portie de peste pe gratar!
Dar inainte sa incepem, vrem sa ne mai asiguram de un singur lucru, si anume ca detii “uneltele” potrivite pentru cel mai bun peste la gratar! Astfel, ca orice preparat sa fie gatit in mod corect, e nevoie sa utilizezi un grill de calitate si care dovedeste o eficienta optima in atingerea unui nivel de temperatura specific alimentelor pe care doresti sa le pui pe gratar. Catalogul PE FOC iti pune la dispozitie o gama de gratare profesionale, marca WEBER, proiectate conform celor mai inalte standarde in domeniul termic si care vin intr-o varietate larga de modele, dimensiuni, cu design-uri diferite si specificatii personalizate pentru fiecare produs in parte.
Asadar, sa ne intoarcem la sfaturile pe care ne dorim sa ti le oferim, astfel ca tu sa poti gati un peste la gratar fara sa se lipeasca si care sa fie un adevarat succes culinar:
1. Este mult mai facil sa intorci pestele pe gratar in mod corespunzator atunci cand dispui de o spatula special conceputa pentru acest proces;
2. Asigura-te ca grill-ul este preincalzit la putere maxima cu 10-15 minute inainte si ca grilajul pe care urmeaza sa pozitionezi pestele este curat. De asemenea, ca pestele sa se gateasca uniform, poti opta pentru un suport peste la gratar.
3. Gateste pestele cu tot cu pielita de deasupra. Astfel, vei evita desprinderea carnii;
4. Aplica un strat subtire de ulei pe exteriorul carnii de peste, ca acesta sa nu se lipeasca de grilajul gratarului; In cazul in care folosesti o tava cermica grill pentru peste, nu va mai fi nevoie de ulei.
5. Timpul ideal pentru gatirea unui file de peste este de aprox. 10 minute, in functie de grosimea acestuia;
6. Atunci cand gatesti un file de peste cu tot cu piele, iti recomandam sa gatesti partea cu carne timp de aprox. 70% din totalul intervalului de gatit, iar apoi sa-l intorci pe partea cu pielea pe restul perioadei ramase. Pentru o gatire “curata”, alege o tava pentru grill cu orificii de la Weber, care permite scurgerea grasimii excesive.
7. Portia recomandata este de aprox. 200g in cazul unui file de peste fara oase, 330-350g pentru un steak nedezosat iar pentru un peste intreg in jur de 450g.
Nu in utlimul rand, secretul unui peste bine gatit se afla in a-ti cunoaste foarte bine negustorii de peste locali!
Asadar, chiar daca nu se numara intotdeauna printre cele mai faimoase tipuri de carne la gratar, pestele este cu siguranta un preparat cu o aroma aparte si cu o textura deosebita atunci cand este gatit in mod corespunzator. Daca vrei ca preparatul tau sa rezulte in cel mai bun peste la gratar si sa intreaca asteptarile pana si celor mai pretentiosi musafiri, asigura-te ca urmezi cele 7 sfaturi prezentate de noi mai sus si ca detii un gratar profesional care va fi partenerul tau de baza in procesul de gatire. Consulta gama de gratare WEBER din catalogul nostru si alege modelul de grill ideal pentru nevoile si preferintele tale, iar noi ne vom asigura ca acesta ajunge in timp util la usa ta!
